Quando uma viagem ao Sul deu origem a um novo capítulo da tradição no interior paulista

Capítulo 3

Por Alexandre Richards

Há lugares que nascem de um plano de negócios.

Outros, de uma oportunidade de mercado.

O Café do Lago Colonial nasceu de algo muito mais simples: uma experiência que ficou guardada na memória.

Muito antes de existir um lago cercado por famílias, um pomar repleto de frutas, videiras carregadas ou um campo de girassóis, havia um homem que gostava de viajar pelo Sul do Brasil.

Em suas viagens, Liberato conheceu diversos cafés coloniais. Observou o jeito como as pessoas eram recebidas e percebeu que aqueles lugares ofereciam muito mais do que comida: ofereciam tempo, acolhimento e uma pausa na correria da vida.

Essa lembrança permaneceu com ele durante anos, até que a pandemia trouxe uma oportunidade inesperada.

Uma movimentada rota de ciclistas passava em frente à propriedade. Surgiu então um pequeno ponto de parada, com poucas mesas e um café servido com simplicidade.

Os ciclistas começaram a parar. Depois vieram famílias, casais e grupos de amigos. Um visitante indicava para outro. O crescimento aconteceu de forma natural.

A inspiração dos cafés coloniais do Sul voltou à memória. Não para ser copiada, mas para ganhar identidade própria em Elias Fausto.

O Café do Lago nunca nasceu pronto. Vieram as videiras, o pomar, os brinquedos, os cavalos e, mais recentemente, os girassóis. Cada visita revela alguma novidade.

Depois de visitar o Café do Lago diversas vezes, percebi que seu diferencial não está apenas sobre as mesas. O café recém-coado, o fogão a lenha e a fartura encantam, mas o que realmente marca é a hospitalidade.

Depois de algum tempo fica difícil saber quem é funcionário, quem pertence à família ou quem é o proprietário. Todos ajudam. Todos recebem. Todos fazem o visitante sentir-se em casa.

Cheguei ao Café do Lago antes da abertura, no último amanhecer do outono. A neblina escondia o lago. O aroma do café recém-coado tomava conta do ambiente enquanto o sol revelava lentamente a paisagem. Horas depois, famílias caminhavam entre os lagos, crianças corriam pelo gramado, casais percorriam o pomar, as videiras e os girassóis.

Cada horário apresenta um Café do Lago diferente.

Conversando com Liberato, percebi que o maior patrimônio dali não é uma construção ou uma atração, mas o prazer em receber. Ele circula entre as mesas, conversa, pergunta, escuta e acompanha os visitantes como quem recebe amigos em casa.

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E talvez a maior surpresa seja outra.

Em pleno 2026, onde todos vivem conectados, há momentos em que simplesmente esquecemos do celular. Em alguns pontos da propriedade o sinal desaparece, mas isso deixa de importar. A natureza ocupa o lugar da tela. A conversa substitui as notificações. O tempo desacelera.

Quando chega a hora de ir embora, a pergunta não é se valeu a pena.

A pergunta é apenas uma:

Quando vamos voltar?

A resposta talvez explique por que o Café do Lago conquistou tantos visitantes em tão pouco tempo.

Não foi apenas pela mesa farta, pela paisagem ou pelas experiências que foram sendo incorporadas ao longo dos anos.

Foi porque, em uma época em que quase tudo acontece com pressa, o Café do Lago devolve às pessoas algo que parecia estar desaparecendo: o prazer de simplesmente estar presente.

E talvez seja justamente esse o maior legado dos cafés coloniais. Mais do que preservar receitas, eles preservam um modo de viver. Uma tradição que atravessou gerações, cruzou centenas de quilômetros entre o Sul e o interior paulista e continua escrevendo novos capítulos. O próximo deles começa exatamente onde esta história termina.